Por qué Vytal aboga por cobrar una tarifa por los envases de un solo uso

Todos formamos parte del cambio, pero algunos aún se resisten al cambio a soluciones reutilizables. ¡Queremos cambiar eso! Como medida, ahora estamos alentando a nuestros socios a que cobren una pequeña tarifa cuando se les suministre plástico de un solo uso. Esto no solo reduce los costos, sino que también aumenta la aceptación de alternativas reutilizables. Sin embargo, nuestro sistema sigue siendo gratuito para los clientes.

En países como Estonia, las tarifas de embalaje de un solo uso a partir de 50 centavos ya son estándar, lo que ayuda al país a reducir significativamente los residuos de envases. En Alemania, desde el requisito de ofrecer opciones reutilizables en 2023, algunos gastrónomos han cambiado su enfoque hacia alternativas sostenibles. Dos de nuestros socios ya han implementado medidas: 957 Bar de ramen y Lauri's Küstendiner. En este artículo, comparten su lucha contra los envases de un solo uso.

Tarifa de embalaje de un solo uso en 957 Ramen Bar

El bar 957 Ramen de Marburgo, dirigido por Mika, ofrece varias sopas de ramen y otras especialidades japonesas. Mika ha sido socia de Vytal durante más de dos años porque está convencida de nuestro concepto y de nuestros tazones:
«Vytal como sistema y los bolos en sí me parecen muy buenos. Los tamaños son perfectos para nuestros platos».

Para garantizar la frescura, los fideos, aderezos y líquidos se entregan por separado, lo que convierte a los tazones L y M (1250 ml y 750 ml) en las opciones más populares.

Para Mika, Vytal ofrece una clara ventaja sobre la competencia:
«Con los sistemas de depósito, no creo que se aumente la conciencia ambiental. Muchas cosas se acumulan y no se devuelven a tiempo. El período gratuito de dos semanas en Vytal es suficiente y todo vuelve al sistema más rápido».

El objetivo de Mika y su equipo es operar de la forma más sostenible posible y no quieren ofrecer envases de plástico. Sin embargo, se encontraron con un desafío: «Los envases de papel o caña de azúcar son muy caros. Al cobrar una tarifa por los envases de un solo uso, queríamos promover la opción reutilizable y cubrir nuestros propios costos. Ya me doy cuenta de que tengo que pedir menos envases de un solo uso».

Mika solo ve ventajas en cobrar por los envases de un solo uso:
«Recomiendo a todos los socios que cobren tarifas por el plástico de un solo uso porque, de lo contrario, nada cambiará. Los reutilizables siempre deben presentarse como la mejor opción. Es nuestra responsabilidad fomentar un cambio para la próxima generación. Al introducir una tarifa, un solo uso se vuelve menos atractivo y tú puedes aportar tu parte».

Reutilizable exclusivamente en Lauri's Küstendiner

Lauri's Küstendiner también ha sido socio de Vytal durante dos años. El propietario, Lauri, ofrece hamburguesas, costillas, alitas de pollo, patatas fritas con queso y platos a la barbacoa en su restaurante americano de Dagebüll. Los recipientes Vytal más utilizados aquí son los tazones L (1250 ml) y las cajas para hamburguesas.

Lauri inicialmente se asoció con Vytal por una sencilla razón:
«Durante el primer confinamiento, cuando solo podíamos ofrecer comida para llevar, me preocupaba mucho la cantidad de residuos que se producían, y algunos huéspedes simplemente dejaban los envases en la calle o en nuestro puerto».

Ahora completamente satisfecho con Vytal, solo ofrece envases reutilizables para su negocio de comida para llevar:
«En mi opinión, Vytal es el mejor sistema reutilizable disponible en este momento porque es justo tanto para los clientes como para los restauradores. Es fácil de usar y aporta valor».

Lauri cree firmemente en este principio: «No se tira buena comida a la basura».

Su consejo para los socios potenciales y existentes:
«Deja de pensar por qué supuestamente no funcionará o de asumir que los clientes no lo aceptarán. ¡Simplemente impleméntalo y hazlo! Hemos sido el único restaurante aquí que ofrece opciones reutilizables durante años, y siempre ha funcionado a la perfección. El sistema de pedidos basado en una aplicación también simplifica considerablemente nuestro trabajo y elimina los malentendidos sobre los pedidos o los tiempos de recogida».